Warzywa strączkowe

Kilka pożytecznych informacji Warzywa strączkowe są dla człowieka źródłem witamin i takich składników pokarmowych jak na przykład błonnik. Posadzone na działce mają bardzo korzystny wpływ na glebę i są bardzo łatwe w uprawie i dlatego polecane są do uprawy przez działkowców amatorów. Warzywa te należą do rodziny motylkowatych która jest bardzo bogata w różne gatunki i rodzaje roślin. Warzywa strączkowe należą do roślin jednorocznych, uprawowych. Najbardziej znane rośliny strączkowe to: bób, fasola, groch, groszek zielony, soczewica, soja, ciecierzyca. W Polsce uprawia się tylko część tych warzyw a mianowicie: bób, groch, groszek zielony i fasolę. W zależności od gatunku rośliny mają specyficzne wymagania klimatyczne i glebowe ale za to mają wspólna cechę jaką jest symbioza z bakteriami korzeniowymi. Dzięki symbiozie z bakteriami korzeniowymi mogą wiązać wolny azot z powietrza. Częściami jadalnymi tych roślin są ziarna które zamknięte są w strąkach (na przykład fasola) lub całe młode strąki (na przykład groszek zielony). Warzywa strączkowe są bogatym źródłem białka roślinnego, witamin z grupy B, składników mineralnych.

Warzywa strączkowe i nie tylko.