Soczewica
Warzywo bardzo zdrowe ale nie doceniane Soczewica jest rośliną jednoroczna lub dwuletnią która pochodzi z rodziny motylkowatych. Jej przodkiem jest soczewica rosnąca w stanie dzikim w Azji a obecnie uprawiana jest w wielu krajach świata. Należy do jednych z najstarszych roślin uprawnych gdyż znano ja już cztery tysiące lat temu. Na szeroką skalę uprawiana była w starożytnej Grecji, w Rzymie i Egipcie. W tamtych krajach uchodziła za pokarm dla ubogich. Obecnie soczewica coraz częściej wraca na współczesne stoły i zostaje doceniana jako warzywo dostarczające dużo białka, mające doskonałe walory smakowe. Soczewica ma nasiona okrągłe, spłaszczone, obustronnie wypukłe o średnicy od trzech milimetrów do dziewięciu milimetrów. Ziarna mają barwę zieloną miejscami przechodzącą w brunatną. Nasiona są bardziej brunatne jeśli są dłużej przechowywane. Najsmaczniejsze nasiona są brązowe. W nasionach soczewicy spotykamy: wapń, fosfor, żelazo, karoten oraz witaminy B jeden, B dwa, PP i C. Z nasion soczewicy można gotować zupę, przygotowywać sałatki.
Warzywa strączkowe i nie tylko.